Sopa de verduras: ¡súper verde!

Name: Sopa de verduras: ¡súper verde!
Cuisine: argentinas
Ingredients: acelga o espinaca sin tallos (mucha); perejil; 1 trozo grande de zapallo Anco; 1 zanahoria y ½ ó 2; 1 diente ajo grande; 2 ó 3 tallos de apio; 1 puerro; 1/4 ó ½ batata; 1/2 choclo

Stella M @cook_5268662

Buenos Aires - Argentina

Llegó el frío y también la #sopa… Mi versión es muy verde para que mi esposo consuma #verduras ya que está dispuesto a tomar sopa licuada. ;)
#sopadeverduras #sopacasera #sopaverde #sopalicuada

Sopa de verduras: ¡súper verde!

Stella M @cook_5268662

Buenos Aires - Argentina

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Ingredientes

acelga o espinaca sin tallos (mucha)
perejil
1 trozogrande de zapallo Anco
1zanahoria y ½ ó 2
1 dienteajo grande
2ó 3 tallos de apio
1puerro
1/4ó ½ batata
1/2choclo

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Paso a paso

1

Poner media olla o más de agua a calentar. Lavar las hojas de acelga y el perejil por separado. Pelar y lavar el resto de las verduras. Cortarlas en cubos o tiras finas teniendo en cuenta que todas deben cocinarse al mismo tiempo. Dejar el puerro, el choclo y el ajo enteros.
2

Cuando el agua está caliente, agregar las verduras cortadas. Cuando se ablandan un poco, retirar el ajo y el puerro (después es más difícil encontrarlos entre las hojas) y agregar la acelga y el perejil. Continuar la cocción por dos o tres minutos más. Retirar del fuego, destapar la olla y esperar hasta que se entibie.
3

Desgranar el choclo y licuar. Separar lo que se va a tomar ese día y agregar sal gruesa. Calentar e incorporar fideos cabello de ángel o avena.
4

Nota: no exagerar la cantidad de batata porque le cambia bastante el sabor. Mucho choclo también puede resultar fuerte. Después de varios intentos, encontré las cantidades justas a gusto de mi familia.