Conejo con tomate
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Paso a paso
- 1
En primer lugar troceamos el conejo y lo salpimentamos.
- 2
En una sartén honda echamos un chorrito de aceite y freímos el conejo. Yo el primer cuarto de hora lo tengo tapado para que quede jugoso y no se reseque. Cuando esté a medias echamos los dientes de ajo partidos en dos y destapamos para que no se hierva en lugar de freírse.
- 3
Cuando esté sofrito añadimos una copa de coñac y la dejamos evaporar.
- 4
A continuación espolvoreamos con tomillo y hierbabuena secas.
- 5
Añadimos la salsa de tomate casera damos unas vueltas sazonamos y apagamos el fuego.
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