Escabechado de atún
Cuestión previa: el atún hay que comerlo en su punto, casi crudo (tras congelarlo y descongelarlo por si los anisakis, claro) porque si no se pone como la suela de una zapatilla y "se nos hace bola". Peeeero no a todo el mundo le gusta el pescado poco hecho. ¿Solución? Esta receta: Escabechado de atún. Hecho y sabroso a la vez que nada mazacote.
Escabechado de atún
Cuestión previa: el atún hay que comerlo en su punto, casi crudo (tras congelarlo y descongelarlo por si los anisakis, claro) porque si no se pone como la suela de una zapatilla y "se nos hace bola". Peeeero no a todo el mundo le gusta el pescado poco hecho. ¿Solución? Esta receta: Escabechado de atún. Hecho y sabroso a la vez que nada mazacote.
Paso a paso
- 1
En una sartén con aceite freímos el atún hasta que esté hecho. Luego reservamos en una cazuela de barro
- 2
Colamos el aceite y ponemos el suficiente para pochar en él la cebolla cortada en rodajas y los dientes de ajo a los que antes habremos dado un golpe con el cuchillo plano.
- 3
Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos las dos hojas de laurel, el romero y los granos de pimienta. Removemos todo, subimos el fuego y regamos con un vaso de vinagre, medio de vino y uno y medio de agua.
- 4
Cuando evapore el alcohol, incorporamos el atún, hervimos todo junto un par de minutos y ya estará listo. Es cuestión de dejar enfriar o comer caliente, como gusten. Personalmente lo prefiero atemperado.
Recetas similares
-
Tarta de atún Tarta de atún
Fue una iniciación en el amasado casero de las tapas. Primera vez y quedó muy recomendable. Hecha con corazon argentino en la ciudad de Auckland, Nueva Zelanda.
Santiago Meli -
Tarta de atún Tarta de atún
es una receta bastante llenadora y deliciosa, se las recomiendo.
-
Tarta de atún Tarta de atún
Es una buena opción para que los niños coman pescado. Es muy necesario en las dietas. #navidadcookpad
-
Hamburguesas de Atún Hamburguesas de Atún
Fui a comprar unas hamburguesas de pescado y no había, pues se me ocurrió hacerlas yo misma con unas latas de atún que tenía. Me salieron muy ricas. Me puse contenta porque no soy una gran cocinera. Esperobles guste! Y sirva!
-
-
-
-
-
Arroz con atún Arroz con atún
Típico plato de viernes, allí donde se práctica la abstinencia de carne, el arroz con atún es también un plato delicioso y práctico, para comer cualquier día del año y en cualquier ocasión. Armado en moldes individuales y decorado, puede ser una entrada triunfadora; servido con mayor generosidad, un plato único y sustancioso. Es una excelente manera de incorporar pescado, en especial para quienes no les gusta el pescado; y las verduras para que coman los niños. Se puede hacer una versión light, usando aceite de oliva o mayonesa liviana; una versión más contundente, con mayonesa casera; incluso, una versión calórica, añadiendo crema de leche y queso, y llevando a horno para gratinar. Hoy sale una de mis versiones de arroz con atún, la que hago para comer en el día. Cuando la preparo para el día siguiente, no incorporo alimentos crudos.
-
Arroz con atún blanco Arroz con atún blanco
No digo que sea una Calderada y mucho menos un Risotto, pero quedo muy rico y acompañado con una copa de vino blanco, mucho mejor, por eso prefiero llamarlo "Arroz con Aún Blanco", espero lo puedan replicar, es muy muy sencillo.
-
-
Más recetas
Comentarios