Como todos sabéis mi bellísima Nona era una gran cocinera, el otro día mi mama me recordó la receta de las alcofas rellenas a la italiana que ella preparaba y estaban buenísimas. Las primeras alcachofas que hay ahora en el mercado son ideales para este plato, están bien tiernas ya que son de los primeros brotes.El relleno es principalmente de miga de pan con ajo y perejil y se pueden variar el resto de los ingredientes, poniendo tocino, champiñones, jamón, etc. la receta de ni Nona llevaba jamón york y todo se cuece en una salsa de tomate tradicional.

Me quedó una buena cucharada de hierbas frescas recién picadas (recta de tartar) y decidí usarlas en la anchoa a la plancha.

#vegetal...la calabaza sabe muy rico jeje y es la primera ves que la preparo en tarta junto con el anquito...

Esta tarta es riquísima, para cambiar un poco de la pascualina, combine la tarta de verdura con calabaza, quedo riquísima y a mis hijos les encantó. Podes usar zapallo también.

Aquí encontrarás más ideas para optimizar una verdura tan noble como la acelga. https://www.facebook.com/notes/siancarscar/cuantos-platos-podemos-hacer-con-un-atado-de-acelga-y-un-frasco-de-cebolla-sianc/2000636523284753/

Cuando pones verduras a la parrilla pensando en una sopa de entre semana... ya empiezas a saborear dos días antes... y eso está buenísimo!!!

La anchoa de banco es rica en omega 3, su carne es suave y tiene un sabor delicado. No te asustes x el olor cuando está cruda, que es algo fuerte. Te va a encantar!

A este plato no le echo sal, porque las anchoas ya están saladasQuien quiera pude acompañarlo con una mayonesa, como hace mi marido, la mayonesa era casera con ajo

Un aperitivo o entremés fácil, sencillo y nutritivo

La realidad es que este plato son esferas de alcachofas con jamón con aire y gelatina de espárragos trigueros.

Tener conservas en casa siempre es muy socorrido cuando no tienes nada hecho. Con este entrante saldrás bastante airos@ porque el contraste de sabores hace de este platito una auténtica golosina 🤤