Para hacer la mermelada escaldamos los tomates en agua hirviendo para quitarles la piel más fácilmente. Abrimos a la mitad para retirar todas las semillas, cortamos en trocitos y ponemos en un cazo al fuego con el azúcar, el zumo de limón, la canela y el clavo. Hervimos a fuego medio durante 45 minutos o el tiempo que necesite para reducir el líquido y espesar un poco. Tenemos que ir removiendo de cuando en cuando para que no se pegue. Ponemos en tarro de cristal y dejamos enfriar.

Lavamos y descorazonamos las manzanas. Sin quitarles la piel las cortamos rodajas gorditas.

En una sartén ponemos un poco de aceite, un flus, vamos colocando las rodajas y freímos a fuego medio-alto, para que doren, damos la vuelta y sacamos en cuanto agarren color (que no ablanden demasiado)

Si las patas son gorditas las abrimos transversalmente y las ponemos en la sartén, pincelamos con aceite, damos la vuelta y volvemos a pincelar por el otro lado. Dejamos que vayan dorando.

En el plato de servir ponemos una base de mermelada, encima las rodajas de manzana y sobre ellas el pulpo. Añadimos un poco de sal por encima.