Se cuesten en una olla las patatas sobre 30 minutos hasta que la patata esté en su punto y luego se aparta y se deja enfriar en agua fría ya que si no se seguirá cociendo

Luego mientras se enfría la patata se coge la nata, el roquefort, la pimienta y la nuez moscada y se bate todo al mismo tiempo con la batidora. No pasa nada si se queda líquido porque eso lo metemos en el frigorífico hasta que se enfríe y se le puede sacar partido para hacer tostadas con roquefort y para las patatas, porque se queda muy cremoso.

Luego cuando estén las patatas ya frías se pelan y empezamos a cortarlas como si fueran para guiso

Se pone en una bandeja, se le echa el roquefort por encima y el sésamo por encima y buen provecho