En un bol batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina. Agregar el huevo y y la esencia unir todo muy bien.

Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, sólo unir.(Si fuera necesario se debe agregar alguna cda. de leche). Envolver la masa en film o dentro de una bolsa plástica llevar a la heladera un rato. Luego retirar forrar el molde y blanquear 10 minutos en horno moderado.

Pelar las manzanas, cortar en tajadas finas. Colocar en una cacerola, rociar con el jugo de limón, espolvorear con azúcar y agregar la manteca, dejar cocinar tapado a fuego mínimo 5 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.

Para el crumble mezclar o picando con dos cuchillos la manteca, con azúcar y la harina. Reservar.

Volcar el relleno dentro de la masa de tarta ya precocida, cubrir con el crumble. LLevar a horno mederado por 10 a 15 minutos más.

Retirar, el crumble lo hice con azúcar rubia lo dejé enfriar un poco, luego lo espolvoreé con azúcar impalpable.

Doy dos tips a las manzanas se le puede agregar una cda. de pasas de uva, nueces o almendras, también canela en polvo. Si las manzanas cocidas quedan con mucho líquido colarlas, y agregarle un para de cdas. de galletitas molídas.