Tabbouleh con freekeh

Name: Tabbouleh con freekeh
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 taza freekeh; 1 cebolla; 1 manojo perejil; Tomates cherry; Aceitunas negras; Pimiento rojo; Pimiento verde; Albahaca; Hierba buena; 2 dientes ajo; Aceite de oliva; 1 limón; al gusto Sal y pimienta

maribel @cook_8379637

Hoy descubrí el freekeh o trigo verde y no pude esperar a hacerlo, busqué un poco de información en internet y tiene un alto valor nutricional, debo confesar que su sabor también me ha cautivado. Una delicia para veganos.
#CocinaMundial2018 Siria

Tabbouleh con freekeh

maribel @cook_8379637

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Ingredientes

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Paso a paso

1

Poner al fuego 1 taza de freekeh en 2 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal y una cucharadita de aceite de oliva, (similar a como cocinamos el arroz)
2

Mientras cortamos bien pequeñitos los demás ingredientes.
3

Cuando el grano de freekeh este suave y abierto lo saqué del fuego y lo puse a enfriar en una fuente.
4

Cuando el freekeh este fresco adicionamos el resto de los ingredientes y le agregamos el zumo del limón, rectificamos la sal y agregamos pimienta al gusto. Lo cubrimos y dejamos reposar en la heladera para que los sabores se mezclen.
5

Lo he servido con papas y batatas al horno aderezadas con hierbas aromáticas, salvia, romero, orégano y pimienta roja.