En una olla o caldero se pone el aceite a calentar. Se agregan la cebolla, el pimentón y los ajos y se cocinan hasta marchitar, unos 3 minutos.

Se le añade el arroz, previamente lavado frotándolo bajo agua corriente en un colador y escurrido y se cocina, revolviendo por un minuto hasta que esté brillante y cubierto de grasa.

Se agregan el consomé, la sal y la pimienta. Se lleva a un hervor y se cocina hasta casi secar y formar huecos en la superficie, unos 5 minutos.

Se le revuelve el ciboulette, se pone a fuego muy bajo, se tapa y se cocina hasta ablandar el arroz, unos 20 minutos.