Con mi novio decidimos hacer esta receta juntos y nos encantó (Mis suegros quedaron encantados) ❤

Prepárate, ajústate el delantal, subíle a la música y cocina!lleva su tiempo, pero, te doy mi palabra que todo los que estén sentados a tu lado piden un aplauso para el cocinero!

Una vez más mi receta sale de una casualidad; el súper ofrecía muy rebajados cortes de carne de las caras, exclusivas, envasadas al vacío. Entre ellas... si adivinaron. Costillas de cerdo con manta. Sin grasa, y con un corte que nunca se consigue en las carnicerías, con costillas largas, no cortadas a la mitad como es habitual. Casi un kilo. Las llevo todo emocionado. Llegó, preparo mi salsa (después se la cuento) y me dispongo a poner las costillas, ya embadurnadas, en el horno eléctrico. Miro la hora. Las doce de la noche. Iba a terminar cerca de las dos. No dudé ni un instante. Las zampé en la función cocción lenta de mi 5 en 1. Temperatura alta durante seis horas. Desperté con el olorcito del costillar. Eran las siete. Quedó en temperatura mínima hasta las doce. Entonces, oh dioses, era lo más tierno, sabroso, que había probado. Se deshacía al cortarlo, las costillas desprendían la carne solas, apenas tocarlas. Y el sabor, oh el sabor, delicado, único. Corrí a escribir la receta. Para no olvidarla, y para mis amigas y amigos de Cookpad. Repítanla. Saborearla es casi una experiencia mística.

Una receta simple para un corte de carne simple y sabroso

El matambrito de cerdo se hace habitualmente a la provenzal. Conseguí uno tan bueno, que pensé que era una lástima que no tuviera una receta diferente. Pensé en usar mi salsa barbacoa para su mejor sabor, y en un relleno dulzón que fuera coherente con la salsa. Completé el plato con un acompañamiento de trozos de manzana que se cocinaron junto con el matambrito y tomaron todos los sabores. No lo cosí. Aunque lo trocee con mi cuchillo eléctrico igual se abrió dejando ver el relleno. Eso lo hizo más apetecible que si viera ver un cilindro sin ninguna gracia. Al emplatarlo y fotografiarlo la tentación fue enorme. Me senté y comí. Era tan bueno y tierno como lo había imaginado. NO SE LO PIERDAN..LA HISTORIA HABITUAL APARECERÁ PRÓXIMAMENTE IMAMNTE

La carne de cerdo es muy sabrosa y el pechito, aunque es un corte con hueso y bastante grasa, se puede hacer al horno o a la parrilla y de ambas formas queda espectacular.

Paleta de cerdo con cerveza, miel, ajo, mostaza y perejil; tierna y jugosas.