En un bowl, mezclar con la mano la harina, con la manteca el huevo, la sal y el azúcar. Hacer un bollo; envolver en film y dejar descansar en la heladera 30 minutos.

Enmantecar y enharinar moldes de tarteletas de 10 cm de diámetro.

Con los dedos ir llenando los moldes con la masa, de modo que cubran cada uno de los moldes y quede bien finito.

Cocinar por 15 minutos a horno precalentado a fuego moderado/bajo.

En un bowl batir la crema con las 3 cucharadas de azúcar y la canela con el chorrito de esencia de vainilla.

Una vez que la crema esta firme; poner una rodaja de anana sobre cada masa de tarteleta y cubrir con la crema.