Preparación:

Lo he puesto en el bol de las varillas eléctricas

Los huevos a blanquear o doblar su volumen cuando ya estaba subiendo añado el azúcar que siga batiendo, el aceite y el yogurt que se integre todo bien.

Ya fuera de las varillas tamizo la harina en dos o tres veces con el impulsor químico mezclo que no queden grumos con una espátula (lengua) y añado los frutos secos y confitado.

Lo pongo en un recipiente aceitado y enharinado y al horno que tengo precalentado a unos 180-190ºC calor arriba y abajo.

Al ponerlo al horno lo he tapado con papel de aluminio los 20 primeros minutos aprx. de horneado, con cuidado lo he retirado, y cerrar la puerta del horno rápido que pierde calor.

En total son 60 minutos al horno a la mitad de este tiempo baje un poco el horno ya que se doraba demasiado.

Recomendación:

- Precalentar el horno.

- Podéis hacerlo a mano con varilla manual.

- Poner un recipiente mejor que el que yo he utilizado. ( mi Flanera de silicona).

- Si el recipiente es de silicona siempre pongo una bandeja debajo para ir al horno.

- Dejarlo enfriar antes de desmoldarlo encima de una rejilla.

- Las orillitas están ideales ¡¡¡Ojo que no se os queme!!!

- Si os gusta podéis espolvorearlo con azúcar glas.

- Le añadimos unas cerezas confitadas encima para darle un toque de color.

Está Riquísimo!!! Pero si lo dejais reposarestará mejor.