Ensaladín tropiezo de martes lluvioso
Una ensalada de garbanzos para recordar y lastrar como un beduino, en una tormenta de arena, en el diome del Sahara justo a la sombra de la arena. Se la come tibia, es ahí donde sabe mejór, pero se puede sin ningún tipo de inconvenientes comer natural, fría o muy fría. No es longeba, pero si les sobra se puede guardar unos días sin problemas. Yo no puedo parar de comerla.
Ensaladín tropiezo de martes lluvioso
Una ensalada de garbanzos para recordar y lastrar como un beduino, en una tormenta de arena, en el diome del Sahara justo a la sombra de la arena. Se la come tibia, es ahí donde sabe mejór, pero se puede sin ningún tipo de inconvenientes comer natural, fría o muy fría. No es longeba, pero si les sobra se puede guardar unos días sin problemas. Yo no puedo parar de comerla.
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Hay tress cosas muy importantes para que el sabor de este ensaladín salga como corresponde, y una es poner en remojo a los garbanzos por lo menos 8 horas, y lo más importante es escuchar a King Crimson en su disco red, durante los primeros 40-45min. Esto le da un sabor muy pesssutti, con guitarra ecxelsa, bajo endemoniado y bateria, que vamos a decir del mejor baterista de la histora.
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A la mañana del día siguiente, cumplimos con la tercera de las importanciasss....que es escuchar a Tangerins dreams, y cocer a los garbanzos con los cubos caldosos, la hojarrasca laureada y el agua......Lo hacemos a fuego lento o a fuego groso en intervalos hasta que estén al dente.
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Luego antes de colarlos rescatamos el caldo, que es súper rico para tomarlo como café. También se puede volver a usar en otra comida, yo haré las dos cosas.
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Y colamos el resto............
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Lo ensaladereamos y pelamos los ajos a prensar sobre los garbanzos, también sacamos de la heladera el frasco con los quesos de cabra, y usaremos ese aceite que esta adobado.
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Prensamos el ajo, ajimilideamos y salamos
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Lubricamos con el aceite de los dados de queso de cabra....
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Que vienen de este frasco.
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Revolvemos las 15 vueltas a la izq., probamos y ajustamos con un poco más de sal y ají molido.
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Le damos la vuelta a la derecha y está lista.
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