Salpimentamos el pollo, añadimos el ajo el polvo y sofreímos con 1 cucharada de AOVE.

Mientras se sofríe el pollo picamos la cebolla, la berenjena, el calabacín y los pimientos en trozos más o menos grandes (al gusto de cada uno).

Cuando el pollo esté bien dorado, retiramos del fuego y en esa misma sartén sofreímos las verduras. Añadimos sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

Cuando las verduras estén casi hechas incorporamos el pollo y añadimos medio vaso de salsa de soja (la mezclamos con un poco de agua para que no esté tan salada). Dejamos que reduzca y listo.

Si queremos hacer un plato único, podemos añadir arroz cocido o quinoa