Hacer tres incisiones en la parte de los filetes del pescado. Condimentar con sal y pimienta a gusto. En una olla a temperatura mediana agregar mantequilla, ajo, orégano, paprika, sal mantequilla y alcaparrado. Cocinar por dos minutos. Poner el pescado en una bandeja de hornear onda.

Marinar el pescado con la mezcla de mantequilla . Añadir vino, tapar con papel de aluminio y cocinar por 25 minutos aproximadamente a 350 grados.