Lavar la calabaza, cortar longitudinalmente y retirar semillas. Hornear en placa aceitada con condimentos por arriba de la pulpa hasta que esté blanda (1hora aprox).

Retirar la pulpa en caliente, pisar y cuando esté fría llevar un ratito a heladera. Luego unir con el huevo y de a poco agregar la harina hasta formar masa.

Amasar, hacer chorizos y de ahí cortar los ñoquis de 1cm aprox(se pueden marcar, yo los dejé tal cual). Hervir en abundante agua y cuando floten retirar.

》La cantidad de harina depende la cantidad de calabaza y su absorcion, ir de a poco.