Arroz caldoso con marisco
Fórmula para las cantidades: 3 por 1 por 20
o lo que es lo mismo, 3 de caldo, 1 de arroz, 20 minutos de cocción
#mirecetario
Arroz caldoso con marisco
Fórmula para las cantidades: 3 por 1 por 20
o lo que es lo mismo, 3 de caldo, 1 de arroz, 20 minutos de cocción
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo un fumét con las cáscaras de los langostinos, reservamos
- 2
Limpiamos los mejillones y ponemos al vapor unos minutos
- 3
Limpiamos los chipirones, y partimos en trozos
- 4
Damos un hervór a las andaricas, las hacemos cachos menos el caparazón
- 5
Ponemos en una olla plana un poco de aceite, echamos los chipirones con los ajos picados, rehogamos un poco
- 6
Añadimos la cebolla también picada, el pimiento rojo, y el verde, dejamos pochar un poco, echamos el tomate pelado y picado menudo rehogamos unos minutos, añadimos el vino blanco dejamos evaporar
- 7
Ehamos las medidas de fumét, si fuera poco añadimos caldo de los mejillones, echamos también el azafrán, y todo el marisco, mejillones, almejas, andaricas, y langostinos, dejamos hervir, y echamos el arroz cocemos 20 minutos, depende de la marca del arroz es aproximado
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