Salpimentar las rodajas de corvina, hacer un sofrito en un fondo de AOVE, con la cebolla y los pimientos, añadir el pimentón, el tomate frito, el vino blanco y el fumet, dejar que hierva todo junto 5 minutos.
Comprobar el punto de sal.

Colocar las rodajas de corvina en la cazuela dejar que hiervan muy poquito, que hagan un chup-chup, espolvorear con el perejil picado, tapar la cazuela y retirar del fuego.
Servir caliente.

Espero que os guste.