Matambre a la Portuguesa con Papas al Natural
Este plato, yo particularmente no me atrevo a afirmar la procedencia, solo sé que era uno de esos platos que cuando iba a la casa de mi abuela su aroma invadía desde el jardín de la entrada hasta el rincón más alejado de la casa y hoy es un homenaje a ella, a Mi Abuela y su amor incondicional a sus nietos, haciebdonos nuestra comida favorita e ir a la casa de ella era una fiesta de sabores y colores, que nunca terminaba.
Matambre a la Portuguesa con Papas al Natural
Este plato, yo particularmente no me atrevo a afirmar la procedencia, solo sé que era uno de esos platos que cuando iba a la casa de mi abuela su aroma invadía desde el jardín de la entrada hasta el rincón más alejado de la casa y hoy es un homenaje a ella, a Mi Abuela y su amor incondicional a sus nietos, haciebdonos nuestra comida favorita e ir a la casa de ella era una fiesta de sabores y colores, que nunca terminaba.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Presentamos el Matambre y lo desgranamos hasta donde podamos o le pedimos ayuda al carnicero amigo
- 2
Trozamos el Matambre en rectángulo de 8x5cm aproximados y reservamos.
- 3
Cortamos la Cebolla en pluma, el Morrón en tiras y picamos el Ajo no muy chico.
- 4
En una olla rehogamos en un poco de Aceite el Motor Rojo y luego la Cebolla y para evitar el ácido le espolvoreamos una cucharita de Azúcar (es a elección) y una vez que están los vegetales casi cocidos Salpimentamos.
- 5
Ahí le colocamos el Matambre trozado, unos.minutla de cocción (hasta que cambie de color) y le incorporamos.el vino y dejamos que vapores.
- 6
Una vez evaporado bañamos la preparación con el Caldo de Verdura y a los 5' de cocción los 4 Tomates concasse. Eapeciamos, Salpimentamos (poquito para corregir si hace falta), colocamos una cucharadita de Pimentón, dos hojas de Laurel y dejamos a fuego bajo hasta que reduzca 2/3 del líquido.
- 7
En ese tiempo de cocción nos encargamos de la guarnición, con papas al natural, cortada en rodajas (para mantener fiel la receta) pero va muy bien con arroz blanco también.
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