Empezamos cociendo la carne en agua con 2 dientes de ajos, media cebolla, dos hojas de laurel y sal. En una olla de presion unos 20minutos. Retiramos la carne y reservo 1 taza del caldo para la salsa. deshilachar la carne en forma de hebras

Ponemos aceite a calentar, echamos la cebolla, 1 dientes de ojo picadito y el pimiento, y pochar.
Adicionamos el tomate, brandy, rectificamos sal y pimienta y ponemos el comino, aceitunas y la carne deshilachada . Agregamos la taza de caldo del que reservamos. Tapamos y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos.