Combinar los huevos con el azúcar (si usted desea puede agregar 10g de glucosa líquida para que la torta quede suave)

Batir muy bien, hasta que quede cremoso.

Agregar poco a poco la harina y la esencia de vainilla.

Poner la mezcla en un molde con papel encerado al rededor.

Dejarlo en el horno a 180 C por 20 minutos aprox.

Para la crema; agregar el azúcar a la crema para batir.

Sumerge el bowl en agua con hielo y bate hasta punto nieve.

Cuando el pastel este listo, retirar el papel encerado y cortar cuidadosamente por la mitad en forma horizontal.

Echar la crema batida en medio del pastel , agregar las fresar cortadas como decoración y poner otra capa de crema batida encima de las fresas.

Derretir el chocolate en un microondas o en una olla, y cubrir el pastel o solo la superficie.

Decorar al gusto.