Bechamel con soja (vegana)

Esta es una versión vegana de la salsa bechamel clásica. Lo que hay que tener en cuenta que al prepararla con bebida de soja va a adquirir un sabor dulzón así que hay que compensarlo con los condimentos que vayas a añadir al final.
Bechamel con soja (vegana)
Esta es una versión vegana de la salsa bechamel clásica. Lo que hay que tener en cuenta que al prepararla con bebida de soja va a adquirir un sabor dulzón así que hay que compensarlo con los condimentos que vayas a añadir al final.
Paso a paso
- 1
Mezclar la bebida de soja y el agua y calentar en el microondas unos 2 minutos. Mientras a fuego medio alto mezclar la harina con el aceite hasta conseguir una pasta homogénea. Ir removiendo con las Varillas para cocinar bien la harina y quitarle el sabor a crudo.
- 2
Añadir poco a poco la mezcla de agua y soja sin dejar de remover en cada momento para que no se formen grumos. Bajar el fuego y seguir removiendo hasta que al levantar las Varillas el chorro es continuo.
- 3
Retirar del fuego y añadir los condimentos, la salsa de soja oscura y el tomate concentrado.
- 4
Mezclar y reservar con un film transparente pegado a la superficie si no se va a utilizar en el momento.
- 5
En mi caso la utilice para una musaka.
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