Desgrasar el corte de cerdo elegido. Reservar. En un bol preparar la salsa : colocar la soja, la miel,el aceto, el limón, salpimentar, mezclar bien y pincelar la carne. En horno caliente, sobre una rejilla, con una bandeja debajo, colocar la carne, salsear y dorar de ambos lados.