Para hacer la masa amarilla: Mezclar la mantequilla con el azúcar.

Añadir el huevo y volver a mezclar. Incorporar la harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

Para hacer la masa marrón: Mezclar la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y volver a mezclar.

Incorporar la harina y amasar. Añadir el cacao en polvo y volver a amasar hasta conseguir una masa homogénea.

Guardar en la nevera las dos masas durante 30 minutos. Estirar las dos masas y cortarlas en forma rectangular.

Colocar la masa amarilla sobre la masa marrón. Enrollar las masas sobre sí mismas para hacer un cilindro.

Rebozar el cilindro de masa en azúcar moreno.

Enfriar el cilindro de masa en la nevera durante 1 hora.

Amasar los recortes de las dos masas y repetir la misma operación.

Cortar el cilindro de masa en rodajas para hacer las galletas espiral.

Hornear las galletas a 180ºC durante 12 minutos.