Arroz meloso con tómate frito y bacalao
Paso a paso
- 1
En una cazuela colocaremos el tomate con aceite de oliva y mezcla de ajo y perejil.
- 2
Esta es la mezcla de patatas con cebolla al horno. Esta macerada con pimentón rojo molido, tomillo en rama y aceite de oliva durante 3 días en el frigorífico.
- 3
Pasados unos 10 minutos, añadiremos la mezcla de patatas con cebolla macerada y removeremos. Cortaremos el bacalao desalado y mezclremos.
- 4
Como ya esta cocinado a los 5 minutos añadiremos el arroz integral y removeremos con el jugo del tomate y las verduras durante 5 minutos.
- 5
Añadiremos el alga troceada de forma irregular. Calentaremos el agua con un hervidor a 60° C. de temperatura y la añadiremos. Y removeremos. Taparemos y de vez en cuando lo destaparemos para removerlo.
- 6
Antes de terminar la cocción rectificaremos de sal yapagaremos el fuego esto será a los 20 mintos de cocción, dependiendo del tipo de calor o cocina. Removerlo y tapar dejándolo reposar 5 minutos.
- 7
Servir y solo si nos apetece exprimir un poquito de zumo de limón por encima del arroz.
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