Calçots con salsa de calçots

Name: Calçots con salsa de calçots
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 manojo calçots (cebollas tiernas) normalmente son de 25 unidades; 200 gr. almendras tostadas; 200 gr. avellanas tostadas; 6 tomates; 2 cabezas ajo; 2 dientes ajo; 4 Ñoras o un bote de salsa de ñora (Pimiento morrón); 1 vaso aceite de oliva; Sal

Ramon Bastit Costa @cook_4085561

Barcelona

Plato típico de Cataluña (España) Lo normal es comerlo en restaurantes especializados, pero se puede hacer en casa.

Calçots con salsa de calçots

Ramon Bastit Costa @cook_4085561

Barcelona

Plato típico de Cataluña (España) Lo normal es comerlo en restaurantes especializados, pero se puede hacer en casa.

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Ingredientes

60 min

4 raciones

1 manojocalçots (cebollas tiernas) normalmente son de 25 unidades
200 gr.almendras tostadas
200 gr.avellanas tostadas
6tomates
2 cabezasajo
2 dientesajo
4Ñoras o un bote de salsa de ñora (Pimiento morrón)
1 vasoaceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Lo primero es hacer la salsa. Escalivamos los tomates y las cabezas de ajos.
2

Mientras en un mortero o en un robot de cocina trituramos las avellanas y las almendras
3

Y lo dejamos muy fino
4

Añadimos un vaso de aceite y una pizca de sal
5

Luego añadimos los tomates escalivados y pelados, así como los ajos escalivados y también pelados y mezclamos bien
6

Finalmente añadimos la carne de ñora, para conseguirla hay que hervirla y rascar la pulpa, o añadir dos cucharadas de carne de ñora del bote y mezclamos muy bien
7

Para terminar la salsa añado dos ajos crudos, así le da ese sabor picantito, puedes hacerlo o no, depende de como te guste la salsa
8

Finalmente limpiamos los calçots y los ponemos al horno, unos 40 min. a 250 y listo!!
9

Moja los calçots en la salsa y a a comer!!!