Pure toffee
Tico Tonini @cook_13460372
Paso a paso
- 1
Pelar las batas y hervirlas partiendo desde el agua fria.
- 2
Cuando esten cocidas colarlas y pisarlas. Agragar la manteca y seguir pisando.
- 3
Para preparar el caramelo seco: colocar el azucar y derretir en sarten. (Cuidado con la temperatura que levanta cuando se carameliza)
- 4
Cuando tome el color rubio que vemos en la foto de arriba, agregar la crema de leche.
- 5
Mezclar bien, debe fundirse con la crema creando un toffee.
- 6
Colocarlo inmediatamente al pure y mezclarlo a fuego bajo.(punto cremoso). En mi caso lo acompañe con unos bifes a la criolla.(mas adelante posteare la receta)
- 7
Plato terminado....
- 8
Cualquier consulta, estare respondiendo. Gracias.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tico Tonini le encantará ver cómo quedó.
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