Cocinar las espinacas en una paella con un chorrito de aceite hasta que estén bien hechas o a vuestro gusto.

Añadir a las espinacas el queso tipo Philadelfia (queso crema) y remover hasta que esté bien integrado con las espinacas.
Reservamos esta mezcla.

Cortar cada pechuga en láminas de 1 dedo o 2 de ancho pero sin llegar al final.
De la misma forma que se cortan las patatas "Hasselback".

Rellenar cada uno de los cortes con una cucharada de la mezcla anterior, hasta que se termine, repartiéndola bien.

Salpimentar al gusto las pechugas rellenas y espolvorear con pimentón dulce y cubrir de queso rallado, tanto como queramos.

Poner al horno, precalentado a 180°C, durante 25 o 30 minutos.