Precalentar el horno a 180° C

Derretir a baño maría los 200 gr de chocolate y la mantequilla, revolver bien para que esté todo integrado.

Sin dejar de mover agregamos la crema, el edulcorante y mezclamos bien. Retiramos del fuego la mezcla y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Batimos nuestras claras a punto de turrón, agregando un poco de polvo para hornear.

Cuando nuestro chocolate este frío, agregamos las yemas una por una, hasta que tengamos una mezcla uniforme y sin grumos.

Agregamos las claras separándolas en cuatro porciones. Envolvemos la mezcla con una cuchara para que no se salga el aire que traen las claras.

Una vez que estén todas las claras en la mezcla la dejamos reposar 5 minutos.

Engrasamos nuestro molde, podemos usar aceite pues no dejará ningún rastro de sabor. Servimos la mezcla dejando al menos medio centímetro debajo del borde

Horneamos por 15 minutos o hasta que podamos meter un cuchillo y salga limpio

Se dejan enfriar en la nevera y se desmoldan.
Puedes acompañarlos con queso crema, crema batida y algunas bayas.