Tortilla sorpresa de calabacín
#vaciatunevera. Algo diferente para aprovechar y sabroso.
Paso a paso
- 1
Se lavan, cortan y salan un poco los calabacines. Los trozos no tienen porque ser regulares.
- 2
Se pone aceite en la sartén y se va calentando.
- 3
Se cogen 15 lonchas de jamón, se colocan unas encima de otras
- 4
Se cortan en trocitos pequeños
- 5
Se ponen los calabacines al fuego entre los pasos anteriores, en el aceite bastante caliente y se van friendo.
- 6
Se coge un trozo de queso y se quita la cera que lo cubre
- 7
Se trocea también en trozos pequeños
- 8
Se sacan los calabacines del fuego y se colocan en un bol cubierto con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- 9
El jamón y el queso se han colocado en otro bol y entremezclado bien.
- 10
Se cogen los huevos y se separa la yema de la clara
- 11
Se baten las claras para que quede espumosa.
- 12
Se incorporan las yemas y un poco de sal fina y se baten.
- 13
Se añade al bol que tiene el jamón y el queso, se entremezcla e incorporamos los calabacines. Damos un par de vueltas para ligarlo todo teniendo cuidado de no aplastar mucho los calabacines.
- 14
Se pone la mezcla en un sartén con un poquito de aceite.
- 15
Se deja que de cuaje a fuego medio.... Se da la vuelta, se deja otro poco.... Y lista!
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