Limpiamos, troceamos los puerros, lo mismo con la cebolla. En una cacerola grande con agua abundante echamos el puerro y la cebolla con un chorretón de aceite y lo dejamos cocer unos 30 minutos.

Lo pasamos por la batidora una vez cocidas las verduras

Ponemos la crema de puerros añadimos, la mantequilla, la nata y salpimentamos. Removemos unos 10 minutos a fuego lento.

Colocamos en los vasitos, echamos un poquito de aceite de oliva y unas gótitas de sucedáneo de caviar.