Fettuccine al pesto de alcaparras
Que buena y que rica es la pasta, con ella podemos hacer infinidad de salsas de acompañamiento, a mi particularmente me gusta ir probando siempre de nuevas y ésta es una de ellas, espero que os guste.
Los pesto normalmente se hacen con Albahaca pero en éste caso he variado y lo he hecho con Perejil, eso lo dejo al gusto de cada cuál.
Fettuccine al pesto de alcaparras
Que buena y que rica es la pasta, con ella podemos hacer infinidad de salsas de acompañamiento, a mi particularmente me gusta ir probando siempre de nuevas y ésta es una de ellas, espero que os guste.
Los pesto normalmente se hacen con Albahaca pero en éste caso he variado y lo he hecho con Perejil, eso lo dejo al gusto de cada cuál.
Paso a paso
- 1
Vamos a poner a cocer la pasta en agua caliente con sal, un chorrito de aceite, una hoja de laurel y la pastilla de caldo que desharemos previo a poner los fettuccine, dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante, siempre sacamos al dente.
- 2
Mientras rallamos el queso y reservamos.
- 3
Preparamos los ingredientes que vamos a necesitar para confeccionar la salsa como son los piñones, las alcaparras, lavamos el perejil y aprovechamos sólo las hojas.
- 4
Cogemos un vaso picador y ponemos los ingredientes así como un chorrito de vinagre, el aceite de oliva, un vaso de caldo de la cocción de la pasta y el parmesano, reservamos.
- 5
Una vez cocida ésta la sacamos, la pasamos a un colador y la refrescamos bajo el grifo de agua fría, dejamos escurrir.
- 6
Trituramos la mezcla hasta que quede una salsa fina.
- 7
Sólo nos resta distribuir la pasta en los platos, echar la salsa por encima y si lo deseamos añadimos unos cuántos piñones y alcaparras enteras y a quién le guste algo más de parmesano.
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