Con un cuchillo largo hacer un agujero al medio a lo largo a la bondiola y rellenar con los ajos partidos al medio y las ciruelas.

En una plancha o sartén dorarla por todos lados, retirarla y levantar el fondo de cocción con un vaso de agua.

Cortar la bondiola en tajadas de un dedo de ancho pero sin llegar cortar las tajadas enteras (que queden unidas).

Cortar las tajadas de ananá al medio y colocar una mitad en cada tajada y el resto adornar por arriba de la bondiola.

El líquido de la lata de ananá volcarlo sobre la bondiola junto con el líquido del fondo de cocción, salpimentar y espolvorear con tomillo.