Albóndigas con papa

Name: Albóndigas con papa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kg. carne picada; 2 Huevos; 2 cebollas de verdeo; 1 morrón rojo; 50 gr queso rallado; 3 Rodajas pan lactal; c/n Leche; 1 cebolla morada; 2 Ajos; 500 gr papas; 1 lata arvejas; 520 gr puré de tomate; 600 cc agua; 1 cucharadita Pimienta; 1 cucharadita canela; 1 cucharada pimentón ahumado; 50 cc vino tinto; aceite de oliva

Fabio Talibs @1967_chefTalibs

Mar del Plata

un clásico con un toque ahumado!

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Ingredientes

1 Kg.carne picada
2Huevos
2cebollas de verdeo
1morrón rojo
50 grqueso rallado
3 Rodajaspan lactal
c/nLeche
1cebolla morada
2Ajos
500 grpapas
1 lataarvejas
520 grpuré de tomate
600 ccagua
1 cucharaditaPimienta
1 cucharaditacanela
1 cucharadapimentón ahumado
50 ccvino tinto
aceite de oliva

Paso a paso

1

En un bol colocar la carne picada, el pan mojado en leche, queso rallado, huevos, condimentar y salar a gusto, unir todo y preparar las albóndigas, llevar a heladera en lo posible congelarlas.
2

Hacer el empaste de aderezo, con el pimentón ahumado, la pimienta la canela y el vino tinto, reservar.
3

Rehogar la cebolla finamente picado y el ajo cortado en láminas
Agregar el puré de tomate tomates, dejar hervir 5 minutos, agregar una o dos cucharadas del empaste y revolver para que se disuelva, agregar el agua y dejar que hierva.
4

Cuando rompa el hervor agregarlas las albóndigas a la salsa, completar con agua hasta que queden cubiertas cocinar 10 minutos.
5

Agregarle las papas cortadas en cubos no muy pequeños dejar cocinar 20 minutos más o hasta que las papas estén cocidas.
6

Agregar las arvejas y servir.

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Fabio Talibs @1967_chefTalibs

viernes, 21 de septiembre de 2018 a las 09:44 AM

Mar del Plata

Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs