Empanadas de pollo...💓

Name: Empanadas de pollo...💓
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para cocinar el pollo; 1 kg pata y muslo de pollo; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 Puerro (solo la parte blanca); 2 dientes ajo; 2 hojas laurel; Morrón rojo (1/2 de una unidad); Sal y pimienta; Agua; Para el relleno; Morrón rojo (1/2 de una unidad); 1 cebolla; Puerro (las hojas); 2 dientes Ajo; Aceitunas 100 gr (sin carozo); c/n Caldo de la cocción anterior; Sal y pimienta; c/n Aceite de oliva; 12 tapas de empanadas; Aceite para freír o si gustas pueden ser al horno

Fátima Rolón @faticook_13

Buenos Aires - Argentina

Hoy cenamos empanadas, fritas o al horno siempre son una opción rica y rendidora. En este caso las freí ya que estamos sin horno...

Empanadas de pollo...💓

Fátima Rolón @faticook_13

Buenos Aires - Argentina

Hoy cenamos empanadas, fritas o al horno siempre son una opción rica y rendidora. En este caso las freí ya que estamos sin horno...

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Ingredientes

Para cocinar el pollo
1 kgpata y muslo de pollo
1zanahoria
1cebolla
1Puerro (solo la parte blanca)
2 dientesajo
2 hojaslaurel
Morrón rojo (1/2 de una unidad)
Sal y pimienta
Agua
Para el relleno
Morrón rojo (1/2 de una unidad)
1cebolla
Puerro (las hojas)
2 dientesAjo
Aceitunas 100 gr (sin carozo)
c/nCaldo de la cocción anterior
Sal y pimienta
c/nAceite de oliva
12tapas de empanadas
Aceite para freír o si gustas pueden ser al horno

Guardada

Paso a paso

1

Puse el kilo de pata y muslo sin piel en la olla (en este caso en la de presión, podes usar la que tengas) agregar el laurel y las verduras cortadas en cuartos, salpimentar, añadir agua hasta que cubra todo el pollo y verduras; llevar a fuego medio hasta que el pollo quede tierno.
2

Una vez cocinado el pollo separar las verduras y el pollo del caldo (reservar el caldo para futuras preparaciones). Desmenuzar el pollo y reservar.
3

Sofreír el morrón, la cebolla (ambas en brunoise) y el puerro, una vez doradita agregar el pollo desmenuzado, las aceitunas, salpimentar y desglasar con un chorrito del caldo de la primera preparación. Reservar.
4

Una vez frío el relleno (así no se rompen las tapas) cargar y formar las empanadas. No soy muy buena para repulgar 😅
5

Freír o llevar a horno hasta que queden doraditas.
6

También podes agregar huevo duro, en este caso no se los agregué porque me olvidé.