Las ciruelas que utilizo para hacer ésta conserva, las ciruelas llamadas Claudia, son esas chicas verde amarilleta, muy dulces. Ideales para acompañar todo tipo de carnes frías.

Una forma de conserva de los chiles picantes muy simple y facil, usando las propiedades antibacterianas del principio picante propio de ellos.Dedicada a Mally.

#conejo #escabeche #verduras #vinagre

Ésta vez quería hacer una conserva más suave.

#micocina#caminodesaboresComo siempre comparto mi preparaciones de conservas en vinagre.... no siempre consigo estas cebollitas... esta tiene un paso más, si la comparo con otras...

En la casa de mis abuelos maternos las berenjenas al escabeche era el aperitivo favorito presente todo el año

Berenjena al escabeche para sanguches o conserva en frasco de vidrio.

Cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas en sal gruesa.para que largen el líquido .luego enjuagar y hervir 10 minutos preparar el escabeche con aceite de oliva . vinagre orégano.ají molido .ajo y perejil y una hoja de laurel .luego enfrascar y conservar .

Hoy llegamos a casa y encontramos el duraznero lleno de frutos maduros y dulces. Varios duraznos se fueron en un suspiro a la hora de la merienda. Los que quedaron, fueron honrados en un dulce de durazno especiado que cada vez que lo preparo, me gusta más.Este dulce es ideal para acompañar quesos de pasta blanda (como brie o camembert), o bien para untar en las tostadas del desayuno.

Esta receta va sin cantidades. Preparo capas de berenjenas y condimentos. Así me aseguro de cubrir muy bien la preparación.El ajo es vital, en mi receta lo uso para perfumar: no va picado, va en finas rodajas.Algo importante es hacer sudar (sangrar o curar) las berenjenas. Si esto no se hace, le queda un picor o amargor a la berenjena que estropea el escabeche.Aprendí que cuanto más tiempo las dejás curando más jugo larga.Si bien el escabeche es un preparado para conserva a largo plazo en casa las hago y se las devoran.

Soy amante de estas conservas. Era muy común en cualquiera de las casa de mi familia materna.#en3pasos #micocina con A

Cada año antes que estén los choclos...las niñas las piden.. Receta de la mamá de una amiga... Grandes recuerdos..Ideal para acompañar milanesa, asados o lo que se ocurra.. riquísimas