Berenjenas al escabeche

Name: Berenjenas al escabeche
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; c/n Aceite de girasol; c/n Vinagre; Sal Gruesa; Sal fina; Condimentos

Anny Velazquez @cook_13697188

Buenos Aires

Berenjenas al escabeche

Anny Velazquez @cook_13697188

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Ingredientes

2berenjenas
c/nAceite de girasol
c/nVinagre
Sal Gruesa
Sal fina
Condimentos

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de 1cm aprox.
2

Las colocamos en un colador con un puñado de sal gruesa y las dejamos reposar por tres horas aproximadamente hasta que largue el jugo.
3

Dejamos enfriar y colocamos en un frasco con aceite y vinagre, condimentamos y salamos a gusto.
4

Las hervimos en vinagre (yo lo hago medio de vinagre y medio de agua) por 10 minutos, no más porque se deshacen.