Migas de Almería con caldo pimentón
Los días de lluvia en Almería toca migas, pero cuidado que son de harina de trigo, así que preparar los brazos. Esta receta me la enseñó mi madre y es un ejemplo de la gran gastronomía que tiene Almería. Ya iré añadiendo alguna más.
Migas de Almería con caldo pimentón
Los días de lluvia en Almería toca migas, pero cuidado que son de harina de trigo, así que preparar los brazos. Esta receta me la enseñó mi madre y es un ejemplo de la gran gastronomía que tiene Almería. Ya iré añadiendo alguna más.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es preparar el caldo pimentón. Colocamos en un cazo más o menos 1 litro de agua y echamos el tomate, el diente de ajo pelado, sal y el pimiento choricero habiéndole quitado antes las semillas
- 2
Mientras el caldo empieza hervir, vamos preparando los complementos. Freímos los pimientos en aceite de oliva. Los dejamos escurrir en papel de cocina
- 3
Limpiamos los boquerones, los rebozamos con harina y los freímos en el mismo aceite de los pimientos. Y los dejamos en un plato con papel de cocina para escurrir el aceite
- 4
Cuando hayamos terminado con los complementos, sacamos del caldo el tomate, el ajo y el pimiento choricero, y lo trituramos con una turmix. Lo volcamos de nuevo al caldo y removemos. Ya tenemos el caldo listo
- 5
Vamos a por las migas. En una sartén amplia. Ponemos aceite y freímos los dientes de ajo en láminas
- 6
Cuando los ajos estén hechos volcamos el vaso y medio de agua, y sal.
- 7
Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la harina y comienza la faena. Vamos removiendo y peleándonos con ellas hasta que queden más o menos como en la foto que os pongo aquí
- 8
Y estamos listos para comer. Colocamos un cuenco con caldo a cada comensal. Mojamos las migas en caldo con la cuchara y para el cuerpo. A disfrutar!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Caldo de verduras Caldo de verduras
Hola ! Hoy les dejo una receta muy simple, para preparar este caldo vegetal. Ideal para hacer una rica sopa, o sino para usar en los risottos, para agregar a la cocción de algún tipo de carne o de pescado......Yo por ejemplo lo uso mucho para el risotto, lo preparo y así lo voy agregando a medida que se hace el arroz.Se puede hacer éste caldo de verduras y luego lo podemos conservar en una botella o un recipiente con tapa hermetica y tenerlo en la heladera, por varios días.
-
Caldo de pescado Caldo de pescado
Esta es una receta exquisita de origen paraguaya. El mejor pescado para hacerla es la tarucha, aunque también se puede hacer con surubí.
-
Migas de pan con panceta, pimientos y chorizo Migas de pan con panceta, pimientos y chorizo
Son unas migas como las hacía mi madre. El secreto de las migas es tener paciencia para ir removiendo, para que no se quemen. Es una receta que apetece los días de lluvia y de frío.
-
Migas con pimientos de Padrón Migas con pimientos de Padrón
Aunque solo hace dos o tres semanas que comimos migas en casa, como tenía dos panecillos de bocadillo en casa y unos pimientos de Padrón dando vueltas por la nevera, copie parte de la receta de “Migas de pan con chorizo y pimiento” que nos presenta en Cookpad, Albichu.Receta original:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13388485-migas-de-pan-con-chorizo-y-pimientos#ElgordodeCookpad
-
Migas Almerienses Migas Almerienses
Almería ha sido elegida CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA 2019. 🍴💛Como buena Almeriense quería hacer este pequeño homenaje a mi provincia.En Almería es típico comer migas los días de lluvia.En todo el territorio español las migas son plato de tradición, pero sin duda las de Almería son, con diferencia, las más sustanciales a nivel nacional. La diferencia fundamental es que en Almería las migas se hacen con harina de sémola y no con pan.Pueden acompañarse de todo lo que queramos (frutas, pescados fritos o asados, pimientos, tomates, morcilla, longaniza, panceta, habas y un largo etcétera). Yo hoy he puesto: pimientos secos fritos, ensalada de tomate Raf con aceitunas negras caseras, morcilla y longaniza frita, sardina asada, y un poco de granada.¡Viva Almería y su gastronomía!
-
Migas de pan con pimiento verde y chorizo Migas de pan con pimiento verde y chorizo
A esta receta le sobran las explicaciones. Las migas son conocidas por una gran parte de la población española y en cada familia se hacen de una forma diferente. En mi casa las comemos con pimientos fritos y chorizo, que acompañan de una forma increíble al pan y al ajo de las migas
Chef Urbano -
Migas Alpujarreñas Migas Alpujarreñas
En la Alpujarra granadina este plato es muy típico. Las migas se hacen con sémola de trigo y no con pan duro por lo que se hacen mucho más rápido. Jorge Lorenzo Marfil -
Migas con chorizo y pimientos de Padrón Migas con chorizo y pimientos de Padrón
Últimamente me ha dado por cocinar migas, aquí tenéis una nueva versión, para aprovechar esas puntitas de pan que siempre sobran en casa. -
Migas Almerienses!! Migas Almerienses!!
Hola 👋 Comparto con vosotros un plato típico de Almería "Migas", tenemos tradición de comer este maravilloso plato cuanto llueve.PD:RECETA DE MI ABUELA LOLA 🥰
-
Migas de pan con chorizo y pimientos Migas de pan con chorizo y pimientos
La receta de la abuela.
Más recetas
Comentarios (3)