Curry Laksa de Calabaza y Brócoli
El laksa es una sopa con fideos muy popular en Malasia y Singapur. Es una mezcla de la cultura china y la malaya, su nombre significa "muchos" en referencia a la cantidad de ingredientes que se utilizan para elaborar esta sopa. Ingredientes sanos y deliciosos para componer este maravilloso plato.
Curry Laksa de Calabaza y Brócoli
El laksa es una sopa con fideos muy popular en Malasia y Singapur. Es una mezcla de la cultura china y la malaya, su nombre significa "muchos" en referencia a la cantidad de ingredientes que se utilizan para elaborar esta sopa. Ingredientes sanos y deliciosos para componer este maravilloso plato.
Paso a paso
- 1
En una sartén pocha la cebolla y reserva. Calienta una olla a fuego medio y agrega el aceite vegetal y el de sésamo. Una vez caliente, añade el ajo, el jengibre, la pimienta y el chile rojo. Cocina durante 1 minuto o hasta que desprendan su fragancia y se ablanden.
- 2
Añade el caldo de verduras y agrega la calabaza cortada en cubos y la cebolla pochada. Lleva la sopa a ebullición y cocina a fuego lento de 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- 3
Pasa al vaso de la batidora, la mitad de la sopa y bate hasta que obtengas un puré suave. Vuelve a incorporar el puré a la olla.
- 4
Agrega la salsa de soja y la leche de coco, remuve para que todo se mezcle bien. Añade el brócoli y cocina a fuego bajo hasta que esté tierno, unos 10 minutos.
- 5
Mientras tanto cocina los fideos de arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Una vez que el brócoli este tierno, retira del fuego y añade el cilantro.
- 6
Sirve la sopa en tazones y agrega los fideos y los brotes de soja. ¡Que Aproveche!
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