Preparamos la masa; ponemos en un bol harina de maíz precocida, sal, azúcar y agua. Vamos amasando hasta conseguir una masa manejable.
Dejamos reposar la masa un poco. Queda ni muy dura ni muy blanca. Cuando este lista la masa hacemos unas bolitas, para facilitar todo, bueno esta parte es un poco complicada para los que lo hacen por primera vez pero no es nada dificil, luego lo que haremos es agarrar una bolsa la picamos a la mitad, nos va ayudar a estirar la masa par así formar las empanadas.

Ahora le colacamos unas goticas de aceite en el centro y lo esparcimos, luego colocamos una de las bolitas de masa y la comenzamos a aplastar con la punta de los dedos, procurando que quede la forma redondeada

Luego en el centro colocamos el relleno, en este caso queso rallado y ahora agarramos una de las puntas y cerramos la masa, para que quede bien la forma cogemos un bol redondo y lo colocamos encima de la masa para darle la forma (con la parte del relleno dentro del bol).

Cuando tengamos varias listas, calentamos en un sartén suficiente aceite, cuando este bien caliente colocamos las empanadas con mucho cuidado de no quemarnos, y esperamos que estén doraditas, y listo.... y a disfrutar de sus deliciosas empanadas