Enchiladas con salsa de jitomate
Estas son unas enchiladas que puedes hacer con hojas de col cocido al vapor, o con hojas de lechuga en lugar de tortillas, y quedan deliciosas
Enchiladas con salsa de jitomate
Estas son unas enchiladas que puedes hacer con hojas de col cocido al vapor, o con hojas de lechuga en lugar de tortillas, y quedan deliciosas
Paso a paso
- 1
Poner en una sartén caliente, la cebolla picada en trozos, los jitomates, ajo, chiles guajillos, pimiento asado y un poco de aceite de oliva o del que gustes.
- 2
Dejar que hierva un poco a que suavicen los jitomates.
- 3
Ya listos licuar con un poco de caldo donde cociste la pechuga de pollo. Agregar sal y pimienta al gusto, yo agregue una pizca de cominos también.
- 4
Regresar a la sartén y dejar que hierva y espese, si le falta más caldo añadirle más.
- 5
Calentar las tortillas en el aceite caliente, rellenarlas de pollo enrollar y bañar con la salsa de jitomate,
- 6
Espolvorearles queso seco de rancho, crema, y acompañar con lechuga, jitomate rebanado, aros de cebolla, papas cocidas y aguacate rebanado.
- 7
Listo, quedan deliciosas 😋😉
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