Arrancamos poniendo a sonar a Van der Graaf Generator en el disco The aerosol grey machine....Después medimos la harina, la lubricamos, la pimentoneamos, salamos y amasamos con el agua. La dejamos reposar.

Aura cortamos en cintas de 5mm aprox. al apio, en pedazos medio grosssos a los pimientos o morrones ustedes elígen y también a los chapignones, que están un poco secos pues estaban olvidados en la heladera.

Lubricamos un poco el wok y zampamos todo lo cortado, y a fuego medio y revolviendo salamos un chiquitín y ajimolideamos.

Luego de tres-4 min. agregamos el jamón y revolvemos durante dos min. apagamos y tapamos. La idea es que los morrones estén al dente.

Ahora sacamos a atemperarse a la muzzarella que cortamos en rodajas, y también al queso que es Gouda para hacer las empanadas chilenas que eran con queso sal y azúcar, además de un tercio del tamaño de las empanadas argentinas.

Ahora llegó la hora de estirar la masa, dividiendola en 12 bollitos que son 4/5 partes del total de ella, Y a los primeros 6 los rellenamos con Mamanis, a los segundos seis con muzzarella y jamón.

Así quedan pero me sobró relleno Mamanis así que hice una más y seguí con siete Chilotitas....que queseamos azucaramos y salamos.....

De estas 2 salieron irregulv ares una por olvidarme de cortar el sobrante de masa y la otra por ser la última la bartolié. Y las ponemos en el horno unos 15-20

Las Pepeluí, las de muzzarella y´mónja y las otras. Las de muzzarella perdieron mucha agua y una un poco de mozzarella y no salieron tan ricas como las de jamón y queso así que usen queso en vez.