Paella de pollo y marisco
Paso a paso
- 1
Antes de nada, le damos un hervor a los mejillones, almejas y langostinos con un poco de sal.
- 2
Pochamos la cebolla, el ajo y el perejil.
- 3
Sofreímos unos minutos la pechuga de pollo troceada y añadimos la anilla de calamar. Cocinamos cinco minutos.
- 4
Echamos el vino y dejamos reducir.
- 5
Incorporamos el tomate frito y 1 vaso de agua. Seguidamente echamos las judías muy picaditas y los guisantes y dejamos que cueza 10 -15 minutos
- 6
Añadimos el arroz y el agua (2 vasos y medio por cada vaso de arroz) y dejamos cocer unos minutos. Cuando espese un poco echamos el azafrán y el pimiento morrón picadito. Corregimos de sal
- 7
Seguidamente incorporamos las almejas, los langostinos y los mejillones y acabamos de cocinar (añadiendo más agua si fuese necesario).
- 8
Nota: el agua es la resultante de haber dado un hervor a los mejillones, almejas y langostinos con un poco de sal.
- 9
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