Puré duquesa con salsa de queso
#Papa
Exquisito, para disfrutarlos uno a uno, para entradas, para acompañar comidas, o simplemente lucirse.
Puré duquesa con salsa de queso
#Papa
Exquisito, para disfrutarlos uno a uno, para entradas, para acompañar comidas, o simplemente lucirse.
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y hervirlas enteras (para que no absorban tanto agua) con un poco de sal, escurrirlas bien, incorporar la manteca y hacer el puré, agregarle las yemas, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el perejil bien picado, mezclar
- 2
Pulverizar una bandeja con rocío vegetal o enmantecar. Llenar la manga con el puré, hacer canastitas de 4 a 5 cm: colocar un poco y hacer 2 círculos alrededor elevándolos dejando un hueco en el centro.
- 3
Terminadas las canastitas pintar con huevo batido, espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado unos 5 minutos.
- 4
Para que tomen un color dorado colocarlos 1 o 2 minutos en la parrilla del horno
- 5
Para la salsa: colocar en un jarrito las dos cdas. de queso crema, el roquefort y un poco de queso rallado, llevar al fuego y cocinar hasta que se derrita completamente
- 6
Servir las canastitas de puré, colocarles la salsa de queso en el centro y chorrearla un poco.. genial, solo queda comerlas!!!!
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