No podemos negar que por estos días la albahaca inunda con su aroma las verdulerías. Espléndida y llena de aroma no podemos evitar llevarla a casa para preparar diferentes alternativas. En este caso un rico pesto que podemos tener ya listo en la heladera para acompañar pasta, pizzas, ensaladas...

Importante; servir siempre el pesto con cuchara limpia porque si no se honguea a las pocas horas, de no ser así puede durar semanas en el refri y amoldarse a miles de recetas, los leo 😋❤️

#DelantalGlobal2024 + #RecetasconAlbahacaDeliciosa y fácil salsa de Pesto se prepara en minutos se prepara a gusto: con menos ajo, con más aceite o con más queso.... es muy versátil, ya que no solo se puede servir con platos de pasta, sino también en una ensalada, carnes o en pizza.“Pesto” proviene del término italiano “pestare”, que significa “machacar” o “triturar”. Esto hace referencia a la técnica tradicional utilizada para hacer la salsa, que consiste en machacar los ingredientes en un mortero de mármol , el Pesto es originario de Genova - Italia El 17 de abril se celebra el Día Mundial del PestoLa salsa Pesto de Albahaca tiene un sabor único e intenso es una de esas recetas clásicas de la cocina Italiana#RecetastradicinalesItalia

Este pesto lo hice con mortero, ya que la minipimer oxida la hoja de la albahaca. Use bastante ajo porque en casa nos encanta, pero es a gusto.

El pesto es un aderezo fácil para enriquecer las pasta que gustes.

En mi casa siempre hicimos el pesto solo con ajo y perejil, hice mi propio pesto para unos fideos. Comida rápida, rica y súper económica!

Práctica forma de convertir aquellas verduras como el caso de la albahaca y transformarla en líquido para prolongar su uso en la cocina. Receta inspirada en el gran cheff Sergi Ariola. Podés usarla en vinagretas para aderezar ensaladas, salsas simples de tomates, pesto etc. Se estima la cantidad de aceite de 75% respecto al peso de las hojas después de escaldarlas y estrujarlas.

La curiosidad mata al cocinero de vocación. No me conformé con mi pesto rosso sin albahaca y encontré un insólito pesto de palta. Me dije: ajá ! Es pesto todo lo que se hace con mortero, como el tradicional pesto genovés de albahaca, casi un yuyo por lo abundante en Genova y escaso en Sicilia, por lo que los sicilianos inventaron el pesto rosso que yo llevé al extremo de no tener una pizca de albahaca y sin embargo ser genial. Si esto es así voy a inventar mi propio pesto, el pesto César como la ensalada (con la que no tengo nada que ver). El ataque de ego fue prontamente superado y quedó en pesto de calabacitas, que preparé con lo que tenía a mano, como salsa para pasta. Mi preferencia por la pasta italiana (y barata) me guió como un autómata a Kalinos. Allí estaba a unos increíbles cuarenta y cinco pesos un paquete que tuve deseos de usar en mi pesto. Esta es la receta.

Yo la hice con la albahaca de la foto la tengo plantada en mi balcon con las semillas que me dio mi abuela

Saben que adoro la pasta; que la amaso o uso las mejores marcas de pasta seca italiana. Que la preparo de mil maneras. En esta ocasión descubrí un pesto distinto por pereza . Quise comer pasta con pesto y, lo confieso, lo compré. Lo preparé, pero NO TENÍA GUSTO A ALBAHACA. Parecía hecho con perejil. Como es ahora el pesto de Pipo, puro perejil. Habían procesado las hojas de albahaca junto con sus tallos, que se sabe, no tienen ningún sabor. Deben usarse sólo las hojas.Por supuesto, hice mis tallarines con pesto de las hojas de albahaca de mi verdulería. Por ser tradicional no la publiqué. Pero cuando buscaba la receta para hacerlo, encontré un pesto que desconocía, pesto porque se prepara con mortero (pestare en dialecto genovés), y de color rojo (rosso) por el tomate que usaba. Esta es la versión Lorenzano de una versión siciliana -los sicilianos adaptaron a su entorno, sin tanta albahaca como en la región de Genova, el pesto que traían los marinos xeneises- . La mía no tiene ni rastros de albahaca Y ES BUENÍSIMA, FACIL, MUY SABROSA. ES MI REGALO DE PRIMAVERA PARA LXS AMIGXS DE COOKPAD.

Uno de los aromas que más adoro del verano es el de la albahaca ❤. Y esta vez su aroma me atrapó tanto al entrar en la verduleria que no dudé en pedir una linda plantita repleta de hojas perfumadas y transformarlo en un riquísimo pesto que dusfrutamos con fideos. Una opción rápida, fácil y práctica para estos días de calor en que pensar que cocinar es todo en desafío.