¡Cómo esperábamos la Semana Santa cuando éramos niños!!! El Viernes Santo nadie cocinaba, todo estaba cerrado y casi todos íbamos a los oficios religiosos. Mendoza se vestía de luto. Pero, en ese día de ayuno y abstinencia, las empanadas de vigilia de La Celeste o de La Española, compradas el Jueves Santo, hacían las delicias de todos. Claro, que lo mejor era comerlas el mismo día que se las compraba, y a veces, lo hacíamos; pero , generalmente, mamá las compraba para el Viernes. Estaban hechas con masa de hojaldre de verdad, mil hojas mantecosas y pesadas a pesar de su liviandad, y rellenas con atún y sabores. Eran altas casi 3 cm, por las capas del hojaldre, y grandes. Pero todo ha cambiado; y las tradicionales empanadas de vigilia resultan demasiado complicadas. Así que, optamos por versiones más sencillas y algo más livianas. Esta que propongo está hecha con sardinas enlatadas. #RetoSemanaSanta

Judías de Santa Pau con butifarra de queso.Es una pequeña judía que se cultiva en la localidad de Santa Pau, situada en la comarca de la Garrotxa en Girona, una delicia de judía blanca. #delantaldorado #lospancorbo #yomequedoencasa #yococinoencasa #

Me regalaron un bote de fesolets de Santa Pau cocidos y los aproveché para hacer esta receta fácil pero sabrosísima.#glutenfree

Personalment, la prefereixo sense res, només els fideus. Però així està també boníssima.

Santa Pau es una villa medieval de la llanura de Olot, en plena zona volcánica de la Garrotxa, tiene unos suelos especialmente indicados para la producción de este tipo de alubia. En1854, la fama de esta legumbre ya había traspasado fronteras, una carta del gobernador civil de la provincia de Girona, dirigida al alcalde de Santa Pau, le pedía una muestra de judías para llevar a la Exposición Universal de París, desgraciadamente, no era época de cosecha y el alcalde tuvo que responder que no disponían del producto.

El llegum més fi que existeix al món i la part del bacallà més fina i desconeguda per a la majoria, junts. Un plat d'elaboració molt lenta i de sabor i textures indescriptibles.

El sábado por la mañana le preguntaba a La Tia Loli, que Iba a hacer de comer y me contestó: “Fideua que es rápido” y me sorprendió. Yo no me había lanzado a la Fideua así, con producto rico y cosas rica “sola” para comer en casa los 4 un día. Y ayer sábado que nos quedamos de mercado, casa y logística… hicimos Fideua con atún, gambitas y caldo de pescado de la Cofradia de pescadores de santa pola.

Es una Fideua muy fácil, solo se ha de respetar la cocción.

Plato marinero exquisito, si el pescado es fresco muchísimo mejor. La patata kennebec es una delicia aunque puede ser sustituida por otra variedad.

Fet amb paellero i paella de 50cm (capa molt fina)