Pelar, trocear las patatas en trozos pequeños y freirlas

Batir los huevos, añadir sal y un chorrete de leche

Cuando esten fritas, juntarlo todo en un bol, mezclar bien

Calentar en una sarten plana ,una cucharada de aceite de oliva y verter toda la mezcla

Cuando ya esté cuajada por abajo, poner un plato que cubra la tortilla entera y dar la vuelta rápido pero con cuidado (mejor si se hace sobre el fregadero hasta que dominemos la técnica)

Deslizar la tortilla desde el plato a la sartén con la ayuda de una paleta para que no se queden las patatas en el plato pegadas

Dejar al fuego hasta que esté totalmente cuajada y servir