En un bol ponemos la soja texturizada. Y le agregamos un caldo de verdura disuelto en 1 1/2 taza de agua caliente. La dejamos unos 30 minutos. Mientras ponemos a hervir un huevo. Una vez que esta lo dejamos enfriar.

Picamos la cebolla y morrón bien chiquitos. Y rallamos la zanahoria.

En una olla colocamos un chorrito de aceite y cocinamos la cebolla con una pizca de sal a fuego mínimo.

Una vez que esta casi transparente, le echamos el morrón y zanahoria.

Luego el 1/2 caldo y condimentos. Si es necesario agregar un poquito de agua para que se disuelvan bien los condimentos. Dejar cocinar unos 5 minutos.

Escurrir la soja y agregarsela a la olla con las demás verduras.

Colocar la Cucharada generosa de queso crema. Y revolver por unos 10 minutitos más. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Una vez frío le agregamos el huevo picado y las aceitunas. Revolvemos bien.

Encender el horno y dejarlo a fuego medio. Aceitamos una fuente y comenzamos el armado de las empanadas. Necesitamos un recipiente con agua para mojar los bordes de los discos.

Mojamos el borde del disco por dentro y unimos dejando una puntita.

Luego cerramos con la otra parte dejando una abertura en el centro para echarle limón🍋

Pincelamos con huevo batido y llevamos a horno medio por unos 30 minutos o hasta que estén doraditas.