Pondremos en una olla las patatas que tendremos con la piel bien limpia, a cocer en agua con una pizca de sal al menos durante 20 minutos, cuando las tengamos cocidas las reservamos para que cuando estén un poco más frías las podamos pelar, aunque la patata se rompa da igual, la aprovechamos.

Cuando las patatas ya estén cocidas las reservamos que enfríen un poco y pondremos un poco del agua de cocerlas en un vaso de batidora de brazo y agregamos los dientes de ajo pelados con un poco de perejil y la mantequilla para batirlo todo y dejar que se forme un poco de salsa licuada, lo reservamos en el mismo vaso.

Mientras se enfrían las patatas, pasamos los trozos de lomo por la sartén con muy poco aceite, que usaremos al final para decorar la crema.

Ahora pelamos las patatas y las ponemos a trozos en una pequeña cazuela, agregamos la salsa de mantequilla y ajos y lo batimos todo con la batidora de brazo que hemos usado para los ajos y mantequilla, con cuidado de no salpicar.

Lo batiremos todo y en caso de que falte agua iremos agregando del agua de hervir las patatas y una pizca de sal para rectificar, y formaremos una crema que serviremos acompañada de unos trozos de lomo cortados a trocitos y perejil picado.