Poner en un bol una cucharada de pan rallado con un chorrito de leche, como para hacer una masita.

Añadir la carne picada en el bol.

Añadir los huevos, sal y pimienta.

Amasar la mezcla y dejarlo reposar.

Añadir aceite en una sartén.

Hacer bolas con carne, pasarlas por harina y freírlas hasta que queden doradas (Solamente se tienen que sellar).

Poner las albóndigas ya selladas en una cazuela grande.

Picar la cebolla, el ajo y sofreírlo en la sartén donde se han sellado las albóndigas, con el mismo aceite.

Cuando la cebolla este dorada (no quemada), añadir una cucharada de harina hasta tostarla. Añadir el vino blanco y otro 1/2 vaso de agua (al gusto) en función de lo se quiere que espese. Añadir pastilla de caldo.

Dejar la salsa un poquito al fuego para que se mezcle bien y después pasarla por la batidora.

Echar la salsa a las albóndigas en la cazuela.

Dejarlas tapadas a fuego lento y tener cuidado de: que no se peguen al fondo y de que la salsa no le falte agua.